Del paladar es caricia
por ser postres soberanos
al ser toda una delicia
ricos dulces moqueguanos.
Bajo los rayos del sol
hay bocados excelentes
se degustan complacientes
al dar mágico arrebol.
Cada cual según su rol
de su más secreta albricia
un deleite real auspicia
que al sosiego fiel conlleva,
para todo el que lo prueba
del paladar es caricia.
II
Hay majestuosos secretos
para su preparación
y toda generación
asume sublimes retos.
En honor a rasgos netos
las maravillosas manos
con ingredientes galanos
al deleite dan cabida,
resultando preferida
por ser postres soberanos.
III
Siendo fina novedad
Alfajor de Penco embruja
que en el rostro se dibuja
sincera felicidad.
El Guargüero en realidad
a la reunión inicia
y no falta quien se envicia
pues lo come en proporción,
en la fiesta es atracción
al ser toda una delicia.
IV
La Empanada u Hojaldrilla
derrocha su exquisitez
y se consume otra vez
por sabor de maravilla.
En la mesa está que brilla
ocupan primeros planos
despierta afectos humanos
tan sólo con su presencia
marcando la diferencia
ricos dulces moqueguanos.
V
El Manjar Blanco fascina
Mazamorras y Alfajores
con el Zango qué sabores
que la gloria determina.
La Cocada por genuina
da algarabía en torrente
y por única vertiente
al que menos satisface,
pues lo que en Moquegua se hace
en verdad que es diferente.
VI
Como el tiempo al fin se olvida
se le difunda esta herencia
sin que se borre la esencia
que hace perfecta la vida.
Por el gozo que convida
de alegrar el corazón
apreciarlo con razón
y se irradie sus virtudes,
tocando a las juventudes
seguir con la tradición.
2014-10-13