ES EL CEBICHE PERUANO

Fruto del mar con limón
al ser manjar soberano
Tiene mágica sazón
¡NUESTRO CEVICHE PERUANO!

En el mar hay variedades
Que sus aguas los cobija
y al ser de fauna prolija
le da al orbe sus bondades.
Sus genuinas calidades
Sirven de alimentación
y es de real degustación
El ceviche de pescado,
por ser rico preparado
¡FRUTO DEL MAR CON LIMÓN.
II
Cada criatura marina
Puede ser utilizada
La carne fresca picada
Se le curte en la cocina.
Cuando ya está blanquecina
Al ajo se le echa mano
Ají y pimienta de plano
Y el apio con las cebollas,
más se hace en fuentes, no en ollas
AL SER MANJAR SOBERANO.
III
Lo sirven con su camote
choclos, yucas, bien calientes
Con sus papas muy sonrientes
O lo prefieren con mote.
El rocoto hace que brote
Una hambruna a discreción
y el tostado entra en acción
que el deleite es sin igual,
y por bocado especial
TIENE MÁGICA SAZÓN.
IV
Desde el humilde bonito
O la corvina orgullosa
Por su pulpa deliciosa
se torna en plato exquisito.
Se despierta el apetito
Con su jugo cual chilcano
y por sabor tan galano
Hoy su arraigo es muy profundo,
que es famoso en todo el mundo
¡NUESTRO CEVICHE PERUANO!
V
Para el trasnoche es secreto
Por elixir majestuoso
con un mixto generoso
se compone el esqueleto.
Quien se hallase en un aprieto
Al descender su furor
“La leche e’ tigre” da candor
Y la duda se va al tacho,
que pa’ alegrar al muchacho
¡UN CEVICHE ES LO MEJOR!

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